Manual del Administrador

01Tu rol en Tamboapp

Tienes acceso a todas las secciones del menú lateral. Puedes pensarlas en cuatro grupos:

Las tareas del día a día del salón, la cocina y la caja se explican en detalle en los manuales del Mozo, de Cocina y del Cajero. Compártelos con tu equipo.

02Puesta en marcha

Sigue este orden la primera vez. Cada paso usa lo que preparaste en el anterior.

1. Configura el restaurante: nombre, datos de contacto, logo e impuesto.
2. Crea las mesas del salón con su número y capacidad.
3. Arma la carta: primero las categorías y después los productos con precio y foto.
4. Da de alta a tu equipo: gerente, mozos, cocina y caja, cada uno con su propia cuenta.
5. Imprime los QR del menú para cada mesa.
6. Carga insumos y recetas si quieres controlar el inventario. Es opcional al inicio.
7. Configura la facturación electrónica con tu RUC y tu certificado digital.
8. Haz una orden de prueba de punta a punta: créala como mozo, avánzala en cocina, cóbrala y emite su boleta.

03Registrar tu negocio

Si aún no tienes cuenta, créala desde la web de Tamboapp con Prueba gratis o Registrar mi negocio.

1. Completa Nombre del negocio, por ejemplo Restaurante El Buen Sabor.
2. Revisa el Identificador único: es la dirección de tu menú QR, como restaurante-el-buen-sabor. Usa minúsculas y guiones.
3. Escribe el Nombre del administrador, el Email del administrador y una Contraseña de al menos 6 caracteres, dos veces.
4. Pulsa Registrar negocio. Entrarás directamente a tu panel como administrador.

04Configuración del restaurante

Información General

• Nombre del Restaurante (obligatorio), Dirección, Teléfono y Correo.
• Logo del Restaurante: sube una imagen cuadrada y legible en tamaño pequeño.

Configuración Financiera

• Moneda en que se muestran los precios.
• Tasa de Impuesto (%): en Perú, el IGV es 18 %.

Pulsa Guardar Configuración. Verás «Configuración actualizada correctamente».

05Usuarios del personal

Solo el administrador gestiona usuarios. Crea una cuenta por persona: así cada orden y cada cobro quedan registrados a nombre de quien los hizo.

Elegir el perfil correcto

Crear un usuario

1. Pulsa Agregar Usuario.
2. Completa Nombre, Correo, Contraseña y Confirmar Contraseña.
3. Elige el Rol y pulsa Agregar Usuario.
4. Entrega al trabajador su correo y contraseña en persona, junto con el enlace a su manual.

Editar, cambiar contraseña o dar de baja

• Editar: cambia el nombre, el correo o el rol, por ejemplo si un mozo pasa a gerente.
• Cambiar Contraseña: cuando alguien la olvide. Escribe la Nueva Contraseña, confírmala y pulsa Change Password.
• Eliminar: cuando alguien deja de trabajar en el local. Hazlo el mismo día de su salida.

06Mesas

1. Pulsa Agregar Mesa.
2. Indica el Número de Mesa, la Capacidad en personas y el Estado inicial (normalmente Disponible).
3. Pulsa Crear. Repite con cada mesa del salón.

Usa el lápiz para editar una mesa y la papelera para eliminarla. Durante el servicio, la mesa pasa sola a Ocupada al crear su orden y vuelve a Disponible al cobrarla o cancelarla. Los estados Reservada y Mantenimiento se ponen a mano.

07Categorías y productos

Categorías

Agrupan la carta: Entradas, Platos de Fondo, Bebidas, Postres. Pulsa Agregar Categoría, escribe el Nombre y una Descripción opcional, y guarda. Crea las categorías antes que los productos.

Productos

1. Pulsa Agregar Producto.
2. Completa Nombre, Descripción (la verá el cliente en el menú QR), Precio y Categoría.
3. Sube la Imagen del Producto. Una buena foto vende más en el menú QR.
4. Elige el Modo de elaboración:
   • A la carta: se cocina cuando lo piden. Es lo habitual.
   • Por lote: se prepara una cantidad planificada, como el menú del día. Se gestiona en Producción diaria.
5. Pulsa Agregar Producto. Aparece de inmediato en el menú, en las órdenes y en el menú QR.

La sección Menú muestra la carta tal como la ve tu equipo. Úsala para revisar fotos y precios.

08Menú QR

Tamboapp genera los códigos QR de tu carta. El cliente escanea el código, ve los platos con foto y precio en su celular y le pide al mozo.

• Menú general del negocio: un QR con el enlace a tu carta. Sirve para redes sociales, la puerta o el mostrador.
• QR por mesa (para imprimir): un código por cada mesa creada.

Pulsa Descargar en cada QR para guardarlo como imagen e imprimirlo. Los productos sin stock no se muestran en el menú QR.

09Insumos y recetas

Con insumos y recetas, Tamboapp sabe qué ingredientes lleva cada plato, te avisa cuando algo se está acabando y te sugiere qué comprar.

Insumos

1. Pulsa Nuevo Insumo.
2. Escribe el Nombre (arroz, aceite, pescado) y elige la Unidad de medida.
3. Indica el Stock inicial que tienes hoy y el Stock mínimo a partir del cual quieres reponer.
4. Guarda.

Para corregir una cantidad, pulsa Ajustar Stock y escribe la nueva cantidad real. Cuando un insumo baja de su mínimo, aparece una alerta de stock bajo en la campana.

Recetas

1. Pulsa Nueva Receta y elige el Producto (el plato que vendes).
2. Indica el Rendimiento: cuántas porciones salen con esas cantidades.
3. Con Agregar ingrediente, elige cada insumo e indica su cantidad.
4. Pulsa Crear.

10Inventario

La pestaña Stock actual muestra cada insumo con su cantidad, su mínimo y su estado. Usa el buscador para encontrar uno rápido.

Registrar un movimiento

1. Pulsa el botón de registrar movimiento en la fila del insumo.
2. Elige el Tipo de movimiento:
   • Compra / Ingreso: llegó mercadería fuera de una orden de compra.
   • Ajuste de inventario: corriges la cantidad tras un conteo físico.
   • Merma / Pérdida: algo se malogró, se venció o se cayó.
   • Transferencia: movimiento a otro local o almacén.
3. Escribe la Cantidad y, si quieres, unas Notas. Luego pulsa Registrar movimiento.

La pestaña Movimientos recientes guarda el historial con fecha, tipo, cantidad y notas.

11Compras y proveedores

Proveedores

En la pestaña Proveedores, pulsa Nuevo Proveedor y registra su Nombre, Contacto, Teléfono, Correo y Dirección.

Sugerencias de compra

La pestaña Sugerencias lista los insumos por debajo de su mínimo, con el stock actual y una cantidad sugerida. Pulsa Ordenar para crear la orden de compra con ese insumo ya cargado.

Crear y recibir una orden de compra

1. En Órdenes de Compra, pulsa Nueva Orden y elige el Proveedor.
2. Con Agregar ítem, añade cada insumo con su cantidad y su costo unitario.
3. Pulsa Crear Orden y envíasela al proveedor por su canal habitual.
4. Cuando llegue la mercadería, pulsa Recibir. El stock de cada insumo se actualiza solo.

12Producción diaria

Para productos por lote: cada mañana se planifica cuántas porciones preparar y, al terminar, se confirma lo realmente elaborado. Al confirmar, se descuentan del inventario los insumos de la receta. El paso a paso está en el manual de Cocina.

13Facturación electrónica

Configúralo una sola vez para que tu caja pueda emitir boletas y facturas.

1. En Datos del negocio, completa RUC, Razón Social, Nombre Comercial y Dirección fiscal, tal como figuran en SUNAT.
2. Ingresa tu Usuario SOL y tu Clave SOL.
3. Elige el Ambiente: Beta (pruebas) mientras pruebas y Producción cuando todo funcione.
4. Pulsa Guardar Datos.
5. En el bloque del certificado, sube tu archivo .pfx / .p12, escribe la Contraseña del certificado y pulsa Cargar Certificado. El estado pasa a Cargado.

Para emitir comprobantes desde la pestaña Comprobantes, sigue el manual del Cajero.

14El servicio del día

Como administrador puedes hacer cualquier tarea del servicio y cubrir a quien falte:

15Panel y reportes

Panel

Un vistazo al negocio: Ventas de hoy, Ventas semanales, Órdenes activas, Producto estrella, Productos más vendidos y las Órdenes en curso.

Reportes

1. Elige el Tipo de Reporte: Reporte de Ventas o Reporte de Productos.
2. Elige el Rango de Fechas: Hoy, Ayer, Esta Semana, Este Mes, Mes Pasado o un Rango Personalizado con fecha de inicio y fin.
3. Revisa los resultados:
   • Ventas: Ventas Totales, Total de Órdenes, Ticket Promedio, Ventas por Día y Ventas por Categoría.
   • Productos: Productos Vendidos y Productos más Vendidos.

16Preguntas frecuentes